15 июня 2023 г.
День Мировых Тапас отмечается каждый третий четверг июня и является отличной возможностью насладиться лучшими тапасами на Канарских островах.
Традиция закусывания тапасами была принята по всей Испании, и хотя в начале на Канарских островах не было гастрономии в виде пинчоса, монтадитоса и бандерильи, из-за потока туристов появилось много баров и ресторанов, которые предлагают тапасы и типичные испанские закуски к вину.
Среди тапасов, которые подаются на островах, есть традиционные блюда полуострова, которые сегодня подаются в любой части Испании, но также есть местные тапасы, основанные на канарской гастрономии и продуктах, выращиваемых на островах.
Среди самых популярных местных тапасов находятся маленькие картофелины "papas arrugadas" с соусами "mojo verde" и "mojo picón"; "gofio escaldado", традиционный рецепт Канарских островов на основе кукурузной муки, который варится в рыбном бульоне; и "truchas canarias de batata", которые представляют собой пирожки с начинкой из бататов, типичных для Южной Америки.
Среди других типичных тапасов можно отметить "tortilla de papas canaria", которая готовится без лука и других специй; "montadito de queso asado con mojo", вариация на традиционный запеченный сыр с добавлением острого соуса; "tapas de chorizo canario frito", традиционное мясное блюдо этого региона; и "morcilla con batatas, pasas y almendras", интересная и вкусная горячая закуска из кровяной колбасы с бататами, изюмом и миндалем.
Также есть тапасы на основе морепродуктов, такие как "lapas con mojo verde", морепродукт с типичным канарским приправом; "burgados", вид морских улиток, подаваемых в маленькой кастрюльке; и "pulpo con salpicón de verduras", закуска на основе продуктов Атлантического океан.
Другие тапасы включают "pejines o gueles fritos", что является аналогом фритто-пескадито из Кадиса; "timbal de pescado y papa bonita con aliño canario", реинкарнация традиционных ингредиентов в другом формате; и "carajacas", подготовленные в соусе говяжьи печени, которые подаются как блюдо, но также могут быть представлены в различных форматах тапасов.
В заключение, если вы находитесь на Канарских островах, не упустите возможности насладиться этими вкусными местными тапасами, которые являются идеальным сочетанием традиции и вкуса. Счастливого Дня Мировых Тапас!